黒毛本家について
味蕾で感じる季節の移ろい
日本人料理長が創り出す心と身体を暖める本格鍋料理
日本の本格的な郷土鍋物文化と食材に対する理解を通じて、お客様に最適な食べ方を提案しています。
厳選された旬の食材を使用し、季節限定の鍋物をご提供しております。食材の微細な味わいから季節の移ろいを感じてください。
日本の本格的な郷土鍋物文化と食材に対する理解を通じて、お客様に最適な食べ方を提案しています。
厳選された旬の食材を使用し、季節限定の鍋物をご提供しております。食材の微細な味わいから季節の移ろいを感じてください。
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四季
KISETSU
春
夏
秋
冬
季節の味と日本各地の郷土料理
日本鍋物文化の精髄
食材
SHOKUZAI
日本和牛、スペイン産イベリコ豚ベジョータ、
雲林黒羽地鶏、豪州和牛ホルモン等最高級の素材を用いた鍋料理店です。
食材の牛豚鶏全て黒毛種であることから黒毛屋と名付けました。
雲林黒羽地鶏、豪州和牛ホルモン等最高級の素材を用いた鍋料理店です。
食材の牛豚鶏全て黒毛種であることから黒毛屋と名付けました。
鍋
NABE
しゃぶしゃぶ、すき焼き、博多水炊、博多もつ鍋の日本四大鍋物を専用の部位と共にご提供。
黒毛屋本家
特製つけダレ
特製つけダレ
それぞれの鍋や素材の美味しさの特徴に合わせて、練胡麻、ポン酢、柚子胡椒、七味タレ、酢、醤油などのたれを多数ご用意し最適な食べ方をご提案いたします。
逸品
SHIME
「〆」
最後のシメ
最後のシメ
「日本人は最後のシメのために鍋物を食べる」と言われます。
そこで私たちは最後のシメを完璧に仕上げるため食材の順番まで徹底的に研究しました。
さまざまな素材から作りだされるシメの味わいこそは日本の鍋料理の醍醐味です。
そこで私たちは最後のシメを完璧に仕上げるため食材の順番まで徹底的に研究しました。
さまざまな素材から作りだされるシメの味わいこそは日本の鍋料理の醍醐味です。
心とお腹を温めます
以鍋物感受季節變化之美，品嚐日本傳統鍋物文化
以鍋物感受季節變化之美，品嚐日本傳統鍋物文化